พาสต้าเผือกครีมและเฟต้าชีส
เรื่องอะไร
พาสต้าเผือกครีมและเฟต้าชีสเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและสีสันสดใส เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารยุโรปที่นิยมใช้ชีสเฟต้าในการปรุงอาหาร เผือกให้สีชมพูสดใสน่ารับประทาน และยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย มาลองทำพาสต้าเผือกครีมและเฟต้าชีสร่วมกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- พาสต้าชนิดตามชอบ ๒๕๐ กรัม
- เผือกขนาดกลาง ๒ หัว
- ชีสเฟต้า ๑๐๐ กรัม
- ครีมสด ๑/๒ ถ้วยตวง
- กระเทียม ๒ กลีบ
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมเผือกให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างเผือกให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจนกระทั่งนุ่ม ใช้เวลาประมาณสิบห้านาที เมื่อเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่สอง
ทำซอสครีมเผือก
นำเผือกที่เตรียมไว้ใส่เครื่องปั่น ใส่กระเทียมหั่นละเอียด ครีมสด และชีสเฟต้า ปั่นจนได้เนื้อเนียนละเอียด เติมเกลือและพริกไทยดำตามความชอบ หากซอสข้นเกินไป สามารถเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อปรับความเข้ากันได้
ขั้นตอนสุดท้าย
ผัดพาสต้ากับซอส
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่พาสต้าที่ต้มจนสุกร้อนๆ ลงในกระทะ ผัดกับซอสครีมเผือกรวมกันจนเข้ากันดี ตรวจสอบรสชาติอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ พร้อมตกแต่งด้วยชีสเฟต้าที่เหลือตามต้องการ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว