ฟริตเตอร์ฟักแม้ว กรอบอร่อย ทำง่า
เรื่องอะไร
ฟักขนน้ำเป็นผักที่มีประโยชน์และสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู หนึ่งในนั้นคือฟริตเตอร์ฟักขนน้ำที่กรอบอร่อย เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารว่างในงานเลี้ยง การทำฟริตเตอร์นี้ไม่ยากเลย และยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามความชอบได้อีกด้วย มาดูกันว่ามีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง
การเลือกวัตถุดิบ
เลือกฟักขนน้ำคุณภาพดี
การเลือกฟักขนน้ำที่สดใหม่จะช่วยให้รสชาติของฟริตเตอร์ออกมาดีขึ้น ควรเลือกฟักที่มีสีเขียวสด ไม่มีจุดด่างดำ และเนื้อแน่น การล้างให้สะอาดก่อนนำไปใช้ก็สำคัญ เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและสารเคมีตกค้าง
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมง่ายๆ
ส่วนผสมหลักในการทำฟริตเตอร์คือ แป้งสาลี น้ำเย็น และเครื่องปรุงต่างๆ เช่น เกลือ พริกไทย และสมุนไพรตามชอบ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนื้อเนียน จากนั้นนำไปคลุกกับชิ้นของฟักขนน้ำ
วิธีทอด
วิธีทอดให้ออกมากรอบ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำส่วนผสมที่คลุกกับแป้งลงไปทอด ทอดจนสีเหลืองทองและกรอบดี ควรใช้ไฟกลางเพื่อให้สุกทั่วถึง หลังจากนั้นนำขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินออก
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรโปรด
เมื่อฟริตเตอร์เย็นลง สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรโปรด เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มหวานเปรี้ยว เพื่อเพิ่มความอร่อยอีกขั้น เป็นเมนูง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถลองทำเองได้ที่บ้าน