ถั่วชิกพีอบกรอบซาทาร์
เรื่องอะไร
ถั่วชิกพีอบกรอบซาตาร์เป็นอาหารว่างที่มีต้นกำเนิดจากตะวันออกกลาง โดยใช้เครื่องเทศซาตาร์ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศเพราะมีรสชาติอร่อยและสามารถทำได้ง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารว่างแบบมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วชิกพี ๒๕๐ กรัม (แช่น้ำค้างคืน) - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - ซาตาร์ ๑ ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา - พริกไทยดำบด ๑/๔ ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมถั่วชิกพีให้พร้อมสำหรับการอบ
หลังจากแช่ถั่วชิกพีข้ามคืนแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นใช้กระดาษทิชชู่หรือผ้าสะอาดเช็ดให้แห้งสนิท การทำให้ถั่วแห้งจะช่วยให้อบออกมาได้กรอบยิ่งขึ้น เมื่อเช็ดเสร็จแล้ว ให้เตรียมถาดอบโดยรองด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่สอง
ผสมเครื่องปรุงกับถั่วชิกพี
นำถั่วชิกพีใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก ซาตาร์ เกลือ และพริกไทยดำลงไป ใช้มือหรือไม้คนคลุกเคล้าให้เข้ากันดี เพื่อให้เครื่องปรุงเคลือบทั่วทุกเมล็ดของถั่วอย่างทั่วถึง การคลุกเคล้าอย่างดีจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น
ขั้นตอนสุดท้าย
อบจนกรอบและพร้อมเสิร์ฟ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ ๒๐๐ องศาเซลเซียส นำถาดใส่เข้าไปในเตาแล้วตั้งเวลาไว้ประมาณสามสิบถึงสามสิบห้านาที ระหว่างนี้ควรคนทุกสิบนาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำออกจากเตา พักไว้จนเย็นก่อนเสิร์ฟ ถั่วจะมีความกรุบกรอบและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของซาตาร์ พร้อมรับประทานทันที