กิมจิแตงกวากรอบ เมนูเกาหลีสุดคลาสสิกที่สดชื่นกว่าที่เคย
เรื่องอะไร
กิมจิเป็นอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวเผ็ดและกลิ่นหอมเฉพาะตัว การนำแตงกวามาทำเป็นกิมจิจึงเป็นการเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูนี้ได้อย่างลงตัว แตงกวาที่กรอบและมีน้ำมากช่วยเสริมให้รสชาติของเครื่องปรุงต่างๆ ซึมซับเข้าไปได้ดี ทำให้เกิดความหลากหลายในการรับประทาน
ประโยชน์
ประโยชน์ของแตงกวาในกิมจิ
แตงกวามีคุณสมบัติในการช่วยลดอุณหภูมิในร่างกาย และยังมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยในการย่อยอาหาร การนำแตงกวามาทำเป็นส่วนประกอบของกิมจิจึงไม่เพียงแต่เพิ่มความอร่อย แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
วิธีทำ
วิธีทำง่ายๆ ที่บ้าน
การทำกิมจิแตงกว่าไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มจากการล้างและหั่นแตงกว่า จากนั้นผสมกับเครื่องปรุงเช่น กระเทียม ขิง พริกป่น และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 1-2 วัน ก็สามารถรับประทานได้ทันที เป็นวิธีง่ายๆ ที่สามารถทำเองได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เวลามากนัก
เก็บรักษา
เคล็ดลับในการเก็บรักษา
เพื่อให้คงความกรอบและสดใหม่ ควรเก็บรักษากิมจิแตงกว่าในตู้เย็น โดยใส่ในภาชนะปิดสนิท เพื่อป้องกันกลิ่นออกมา นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการเปิดฝาบ่อยครั้ง เพราะจะทำให้อาหารเสียเร็วขึ้น การเก็บรักษาที่ถูกวิธีจะช่วยยืดอายุการใช้งานของอาหารได้นานขึ้น