ฟาลาเฟลอบกรอบกับทาฮินีวิธีทำง่ายๆ
ฟาลาเฟลเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากตะวันออกกลาง มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในหมู่คนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ ฟาลาเฟลทำจากถั่วชิกพีและเครื่องเทศต่างๆ ที่ให้รสชาติอร่อยและกรอบนอกนุ่มใน มักเสิร์ฟพร้อมกับซอสทาฮินีที่เข้ากันได้ดี มาเริ่มทำกันเลย
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วชิกพีแห้ง ๒๐๐กรัม (แช่น้ำค้างคืน) - หัวหอมใหญ่ ๑ หัว (สับละเอียด) - กระเทียม ๓ กลีบ (บด) - ผักชีสด ๑ ถ้วย (สับละเอียด) - ผักชีฝรั่งสด ๑ ถ้วย (สับละเอียด) - ยี่หร่าป่น ๒ ช้อนชา - ผงปาปริก้า ๑ ช้อนชา - เกลือป่น ๑ ช้อนชา - พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา - เบกกิ้งโซดา ครึ่งช้อนชา - น้ำมันมะกอกสำหรับทาถาดอบ
เตรียมส่วนผสมฟาลาเฟล
นำถั่วชิกพีแห้งที่แช่น้ำค้างคืนมาใส่เครื่องปั่นหรือเครื่องบดอาหาร ปั่นจนได้เนื้อหยาบ จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม ผักชี และผักชีฝรั่งลงไป ปั่นต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี แต่ไม่ต้องให้เนื้อละเอียดเกินไป
ปรุงรสและเตรียมทอด
ใส่ยี่หร่าป่น ผงปาปริก้า เกลือ พริกไทยดำ และเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมถั่วชิกพี คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นใช้มือปั้นเป็นลูกกลมขนาดประมาณลูกปิงปอง วางเรียงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้ว
อบฟาลาเฟลจนกรอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ ๒๐๐ องศาเซลเซียส นำถาดฟาลาเฟลเข้าอบประมาณ ๒๐ ถึง ๒๕ นาที หรือจนกระทั่งฟาลาเฟลมีสีเหลืองทองและกรอบนอก เสิร์ฟพร้อมกับซอสทาฮินีหรือซอสตามใจชอบ พร้อมรับประทานทันที
