มะยมทอดกรอบคลุกพริกเกลือและน้ำตาลปี๊บ: เมนูทานเล่นรสจัดจ้าน
เรื่องอะไร
มะยมทอดกรอบเป็นของว่างที่มีรสชาติอร่อยและทำง่าย การผสมผสานระหว่างความกรอบของมะยมกับรสชาติของพริกเกลือและความหวานจากน้ำตาลปี๊บทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมในหลายครัวเรือน มาดูกันว่าการทำมะยมทอดกรอบให้อร่อยนั้นต้องเตรียมอะไรบ้าง
การเลือกวัตถุดิบ
เลือกมะยมที่เหมาะสม
การเลือกมะยมที่เหมาะสมเป็นขั้นตอนสำคัญ ควรเลือกผลที่ยังไม่สุกเต็มที่ เพราะจะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบมากขึ้น มะยมควรมีสีเขียวอมเหลือง และไม่มีจุดดำหรือบุ๋ม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการทอด
ขั้นตอนการทำ
วิธีการเตรียมและทอด
เริ่มต้นด้วยการล้างและหั่นมะยมเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับเกลือ พริกป่น และน้ำตาลปี๊บตามชอบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วนำชิ้นมะยมลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อให้ได้ของว่างกรอบอร่อยพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับปรุงรส
เคล็ดลับเพิ่มเติมในการปรุงรส
หากต้องการเพิ่มความเผ็ด สามารถใส่พริกขี้หนูสดลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมก่อนทอด หรือถ้าต้องการเพิ่มกลิ่นหอม สามารถใส่ใบกระวานหรือใบเตยลงไปในน้ำมันตอนตั้งไฟ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวให้กับเมนูนี้ได้อย่างดี