ชิปส์รากบัวกรอบ เสิร์ฟคู่ดิปขิงเปรี้ยว
เรื่องอะไร
ชิปส์รากบัวกรอบกับดิปขิงเปรี้ยวเป็นเมนูที่ผสมผสานความกรอบของรากบัวและความเปรี้ยวของดิปขิงได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงต่างๆ การทำชิปส์นี้ไม่ซับซ้อนและสามารถทำได้ง่ายที่บ้าน ด้วยส่วนผสมที่หาได้ทั่วไปในครัวเรือน มาดูกันว่ามีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง
การเตรียม
วิธีการเตรียมรากบัว
เริ่มต้นด้วยการล้างรากบัวให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้ได้ความกรอบเมื่อทอด ควรใช้มีดคมเพื่อให้แผ่นมีความหนาเท่ากัน หลังจากนั้น นำไปแช่น้ำเกลือประมาณ 10 นาที เพื่อช่วยลดความฝาดและเพิ่มความกรอบ เมื่อครบเวลาแล้ว ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและซับให้แห้งก่อนนำไปทอด
การทอด
การทอดชิปส์รากบัว
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้พอท่วม เปิดไฟกลางจนกระทะเริ่มร้อน จากนั้นใส่แผ่นรากบัวลงไปทอดทีละน้อย ทอดจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน ควรรักษาอุณหภูมิของน้ำมันให้อยู่ในระดับปานกลางเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้เร็วเกินไป และควรรอสักครู่ก่อนที่จะใส่ชุดใหม่ลงไปเพื่อรักษาความกรอบ
ดิปขิง
วิธีทำดิปขิงเปรี้ยว
สำหรับดิปขิง ให้เริ่มจากการบดขิงสดละเอียด ผสมกับน้ำมะนาว น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย คนจนส่วนผสมเข้ากันดี สามารถปรับระดับความเปรี้ยวหวานตามใจชอบ ดิปนี้จะช่วยเสริมรสชาติของชิปส์ให้มีชีวิตชีวามากขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ใหม่ในการรับประทานอาหารเล่นแบบง่ายๆ ที่บ้าน