ขนมถั่วเขียวทอดกรอบ: เมนูมังสวิรัติทำง่าย โปรตีนสูง
เรื่องอะไร
ขนมถั่วเขียวทอดกรอบเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักสุขภาพ ด้วยส่วนผสมหลักคือถั่วเขียวที่มีโปรตีนสูงและสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน การเตรียมขนมนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงอาหารทอดแบบดั้งเดิม
คุณค่าทางโภชนาการ
ประโยชน์ของถั่วเขียว
ถั่วเขียวเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพสูง มีไฟเบอร์สูง ช่วยในการย่อยอาหาร และยังมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินบี และเหล็ก ซึ่งสำคัญต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การบริโภคถั่วเขียวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
ขั้นตอนการเตรียม
วิธีการทำขนมถั่วเขียวทอดกรอบ
เริ่มต้นด้วยการแช่ถั่วเขียวในน้ำประมาณ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นนำไปปั่นร่วมกับเครื่องปรุงต่างๆ เช่น กระเทียม พริกไทย และเกลือ ผสมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันดี ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วตักส่วนผสมลงไปทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสหรือเครื่องจิ้มตามชอบ
เทคนิคการทอด
เคล็ดลับในการทอดให้กรอบอร่อย
เพื่อให้ได้ขนมถั่วเขียวที่กรอบอร่อย ควรรักษาอุณหภูมิของน้ำมันให้อยู่ในระดับปานกลาง ไม่ควรรอน้ำมันเดือดเกินไป เพราะจะทำให้ขนมไหม้เร็ว ควรพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังเพื่อให้สีทองทั่วถึง และควรวางบนกระดาษซับน้ำมันหลังจากทอดเสร็จ เพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินออก