ของว่างกรอบมันฝรั่งใบกะเพราสูตรเด็ด
เรื่องอะไร
มันฝรั่งใบกะเพรากรอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ผสมผสานความกรอบของมันฝรั่งกับกลิ่นหอมของใบกะเพราได้อย่างลงตัว เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังทำง่ายและใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปในครัวเรือน เหมาะสำหรับการเริ่มต้นมื้ออาหารหรือเป็นของว่างในช่วงบ่าย
วัตถุดิบ
การเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม
การเตรียมวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้ไม่ยุ่งยาก เริ่มจากการเลือกมันฝรั่งคุณภาพดี ล้างสะอาดและหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้กรอบง่าย จากนั้นเตรียมใบกะเพราโดยล้างให้สะอาดและซับน้ำออกให้แห้ง วัตถุดิบอื่นๆ ที่จำเป็นคือเกลือ น้ำตาล และพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
เทคนิคทอด
วิธีการทอดให้กรอบ
ขั้นตอนสำคัญในการทำมันฝรั่งใบกะเพรากรอบคือการทอด เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วม ใช้ไฟกลางถึงแรง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งลงไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นใส่ใบกะเพรา ทอดต่ออีกเล็กน้อยจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก
ปรุงแต่ง
การปรุงแต่งเพิ่มความอร่อย
หลังจากทอดเสร็จแล้ว นำมันฝรั่งและใบกะเพราใส่ชาม โรยด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน รสชาติจะมีความเค็ม หวาน และเผ็ดเล็กน้อย เพิ่มความกลมกล่อม ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้มีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ไม่ควรมองข้าม