เมนูเทมปุระดอกแคกรอบ เคล็ดลับความอร่อยที่ไม่ควรพลาด
เรื่องอะไร
เทมปุระดอกแคเป็นอาหารที่มีความกรอบและอร่อย ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปในครัวเรือน การทำเทมปุระนี้ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารของคุณ แต่ยังเป็นวิธีการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบสดใหม่อย่างเต็มที่ มาดูกันว่ามีขั้นตอนอย่างไรบ้าง
วัตถุดิบ
เลือกดอกแคสดใหม่
การเลือกดอกแคสดใหม่เป็นขั้นตอนสำคัญในการทำเทมปุระ ควรเลือกดอกที่มีสีสดใส ไม่มีรอยช้ำหรือเน่าเสีย เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ดอกแคสามารถหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป และควรล้างให้สะอาดก่อนนำไปใช้
แป้งเทมปุระ
เตรียมแป้งเทมปุระ
การเตรียมแป้งเทมปุระนั้นง่ายมาก เพียงแค่ผสมแป้งสาลี น้ำเย็น และน้ำมันพืชเข้าด้วยกันในอัตราส่วนที่เหมาะสม คนเบาๆ จนเข้ากันดี ไม่ต้องคนมากเพราะจะทำให้แป้งเหนียว เมื่อเตรียมเสร็จแล้ว สามารถนำไปคลุกกับดอกแคได้ทันที
การทอด
ทอดจนกรอบ
เมื่อคลุกแป้งกับดอกแคแล้ว ให้นำไปทอดในน้ำมันร้อน โดยใช้ไฟกลางถึงไฟแรง ทอดจนสีเหลืองทองและกรอบดี ใช้กระชอนตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึมออกไป
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
เมื่อเทมปุระพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือน้ำจิ้มหวานเค็ม เพื่อเพิ่มความอร่อยในการรับประทาน เทมปุระนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือเครื่องเคียงในมื้อหลักก็ได้เช่นกัน