ฟริตเตอร์ผักโขมกรอบกับชัทนีย์โฮมเมด
เรื่องอะไร
ฟริตเตอร์ผักโขมกรอบเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่อร่อยและกรอบนอกนุ่มใน การทำฟริตเตอร์นี้ไม่ยากอย่างที่คิด เพียงแค่มีส่วนผสมหลักคือผักโขมและแป้ง จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับชัทนีย์โฮมเมดที่เพิ่มความอร่อยให้กับจานนี้ได้อย่างลงตัว
ส่วนผสม
ส่วนผสมสำคัญในการทำฟริตเตอร์
การเตรียมส่วนผสมสำหรับฟริตเตอร์ผักโขมนั้นง่ายมาก สิ่งที่ต้องมีคือ ผักโขมหั่นละเอียด แป้งสาลี น้ำเย็น และเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ พริกไทย และกระเทียมบด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ
เคล็ดลับการทอด
วิธีการทอดให้ฟริตเตอร์กรอบอร่อย
เพื่อให้ได้ฟริตเตอร์ที่กรอบอร่อย ควรใช้น้ำมันพืชในปริมาณเพียงพอและตั้งไฟให้เหมาะสม ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไปเพราะจะทำให้ด้านนอกไหม้ก่อนด้านในสุก ควรรอให้น้ำมันเดือดก่อนใส่แป้งลงไปทอด และควรพลิกกลับด้านเมื่อเห็นว่าด้านหนึ่งเริ่มเหลืองแล้ว
ชัทนีย์โฮมเมด
ชัทนีย์โฮมเมดเพิ่มความอร่อย
ชัทนีย์เป็นอีกหนึ่งส่วนสำคัญที่จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับฟริตเตอร์ สามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้ใบสะระแหน่ ใบผักชี น้ำตาล น้ำมะนาว และเกลือ ปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนียนละเอียด เสิร์ฟคู่กับฟริตเตอร์เพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น