สูตรทอสโตเนสกล้วยหวานกรอบ
เรื่องอะไร
ทอสโตเนสเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากแถบละตินอเมริกา โดยเฉพาะในประเทศคิวบาและเปอร์โตริโก ซึ่งนิยมใช้กล้วยดิบหรือกล้วยห่ามมาทอดให้กรอบแล้วปรุงรสด้วยเกลือ อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพราะความกรอบและรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ แม้จะเป็นอาหารเรียบง่าย แต่ก็สามารถสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ได้ลิ้มลอง มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- กล้วยห่าม ๓ ลูก - น้ำมันพืชสำหรับทอด ๒ ถ้วย - เกลือป่น ๑ ช้อนชา - น้ำเปล่า ๑ ถ้วย - กระเทียมบด ๒ กลีบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมกล้วยสำหรับทอด
เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งนิ้ว จากนั้นนำไปแช่น้ำเปล่าที่ผสมเกลือเล็กน้อยประมาณสิบนาทีเพื่อไม่ให้ดำ หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำออกและซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน
ขั้นตอนที่สอง
ทอดกล้วยจนเหลืองกรอบ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำกล้วยลงไปทอดในน้ำมันจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาที เมื่อเสร็จแล้ว นำขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่สาม
บดและทอดอีกครั้งเพื่อความกรอบยิ่งขึ้น
ใช้ภาชนะกดหรือไม้บดกดเบาๆ ให้แบนแต่ไม่แตก แล้วนำกลับลงไปทอดอีกครั้งในน้ำมันเดิมจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณสองถึงสามนาที เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันอีกครั้ง
ขั้นตอนสุดท้าย
ปรุงรสและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตามใจชอบ
เมื่อทอสโตเนสเย็นตัวลงเล็กน้อย โรยเกลือป่นตามต้องการ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ เช่น ซัลซ่า หรืออะโวคาโดดิพ เพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น เป็นเมนูเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความอิ่มเอมใจ