เต้าหู้กรอบราดซอสเลมอนโชยุ
เรื่องอะไร
เต้าหู้กรอบซอสเลมอนโชยุเป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติเปรี้ยวหวานและเค็มได้อย่างลงตัว เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่มีรสชาติสดชื่นและไม่หนักท้อง การทำเต้าหู้กรอบนี้ไม่ยากเลย เพียงแค่ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ที่สามารถหาได้ในครัวเรือนทั่วไป คุณก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอร่อยนี้ได้เองที่บ้าน
การเลือกเต้าหู้
เคล็ดลับการเลือกเต้าหู้
การเลือกเต้าหู้เป็นขั้นตอนสำคัญในการทำให้เมนูนี้อร่อย ควรเลือกใช้เต้าหู้ชนิดแข็งเพราะจะช่วยให้เนื้อสัมผัสกรอบมากขึ้นเมื่อทอด นอกจากนี้ควรตรวจสอบวันหมดอายุและความสดของเต้าหู้ก่อนซื้อ เพื่อให้มั่นใจว่าเราจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร
ซอสเลมอนโชยุ
วิธีทำซอสเลมอนโชยุ
ซอสเลมอนโชยุเป็นหัวใจหลักของเมนูนี้ โดยเริ่มจากการผสมโชยุกับน้ำตาลทรายแดงในปริมาณเท่าๆ กัน จากนั้นเติมน้ำเลมอนสดเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว และขิงขูดละเอียดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือดเบาๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี
ทอดเต้าหู้
เทคนิคการทอดเต้าหู้ให้กรอบ
เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบ ควรหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำแล้วคลุกกับแป้งข้าวโพดบางๆ ก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้น้ำมันพืชในการทอดเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ทอดจนสีเหลืองทองแล้วสะเด็ดน้ำมันออกบนกระดาษซับมัน จะช่วยลดความมันและทำให้เนื้อสัมผัสยังคงความกรอบอยู่เสมอ