กาซปาโชแตงกวาและมะเขือเทศในถ้วยเย็นสดชื่น
เรื่องอะไร
กาซปาโชเป็นซุปเย็นที่มีต้นกำเนิดจากสเปน ซึ่งได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก ด้วยรสชาติที่สดชื่นและส่วนผสมที่เรียบง่าย ทำให้กาซปาโชเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการรับประทานในวันที่อากาศร้อน การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศและแตงกวาทำให้เกิดรสชาติที่ลงตัว และยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
ที่มา
ประวัติความเป็นมา
กาซปาโชมีต้นกำเนิดจากแคว้นอันดาลูเซียในประเทศสเปน โดยเดิมทีนั้นใช้ขนมปัง น้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำส้มสายชูเป็นส่วนประกอบหลัก ต่อมาได้มีการเพิ่มมะเขือเทศและแตงกวาเข้าไปเพื่อเพิ่มความสดชื่น ปัจจุบันนี้ กาซปาโชได้รับการปรับปรุงสูตรให้หลากหลายตามแต่ละภูมิภาค
ส่วนผสม
ส่วนประกอบสำคัญ
ในการทำกาซปาโช มะเขือเทศและแตงกว่าเป็นส่วนประกอบหลักที่ไม่ควรพลาด มะเขือเทศจะให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว ส่วนแตงกวาจะช่วยเพิ่มความกรอบสดชื่น นอกจากนี้ยังสามารถใส่พริกระฆัง หัวหอม และกระเทียมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมได้อีกด้วย
เคล็ดลับ 1
เคล็ดลับในการเตรียม
เพื่อให้ได้รสชาติของกาซปาโชที่ดีที่สุด ควรเลือกใช้ผักสดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มะเขือเทศควรจะต้องมีสีแดงเข้มและไม่มีจุดดำ การแช่ซุปในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟจะช่วยทำให้ซุปเย็นจัด เพิ่มความสดชื่นเมื่อรับประทาน อีกทั้งยังสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือใบสะระแหน่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมได้อีกด้วย