สูตรแพนเค้กดอกกะหล่ำและผักโขมอร่อย
เรื่องอะไร
สูตรแพนเค้กดอกกะหล่ำและผักโขมเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารเพื่อให้เหมาะกับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้แพนเค้กนี้ได้รับความนิยมในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก โดยเฉพาะในกลุ่มคนรักสุขภาพ มันเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน และยังเหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว มาเริ่มทำกันเลย!
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวเล็ก - ผักโขมสด 1 ถ้วย - แป้งสาลี 1 ถ้วย - นมถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย - ผงฟู 1 ช้อนชา - เกลือ 1/2 ช้อนชา - พริกไทยดำบดละเอียด 1/4 ช้อนชา - น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมดอกกะหล่ำและผักโขม
เริ่มต้นด้วยการล้างดอกกะหล่ำให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ง่ายต่อการบด นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณห้านาทีจนกระทั่งสุกดี แล้วสะเด็ดน้ำออก ส่วนผักโขมนั้นควรล้างให้สะอาดแล้วซอยหยาบๆ เตรียมไว้สำหรับขั้นตอนถัดไป
ขั้นตอนที่สอง
ผสมแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ
ในชามใหญ่ ใส่แป้งสาลี ผงฟู เกลือ และพริกไทยดำลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมถั่วเหลืองลงไปทีละน้อย พร้อมกับคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งได้แป้งเนื้อเนียน ใส่ดอกกะหล่ำบดและผักโขมหั่นลงไป คนเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
ทอดแพนเค้กจนกรอบหอม
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อน ใช้ช้อนตวงแป้งใส่ลงในกระทะ กดเบาๆ ให้เป็นรูปทรงกลม ทอดจนด้านหนึ่งมีสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับอีกด้าน ทอดต่อจนทั้งสองด้านกรอบหอม เสิร์ฟทันทีพร้อมซอสหรือเครื่องเคียงตามใจชอบ