แกงชาน่าสากสูตรอร่อย
เรื่องอะไร
แกงชาน่าซากเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอินเดียตอนเหนือ มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในฐานะอาหารมังสวิรัติที่เต็มไปด้วยโปรตีนและสารอาหารจากผักโขมและถั่วชิกพี อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลกเนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นและสุขภาพดี มันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วชิกพี ๒๕๐ กรัม (แช่น้ำค้างคืน)
- ผักโขมสด ๒๐๐ กรัม
- หอมใหญ่ ๑ หัว (หั่นละเอียด)
- กระเทียม ๒ กลีบ (สับละเอียด)
- ขิงสด ๑ ช้อนชา (สับละเอียด)
- มะเขือเทศบด ๑ ถ้วยตวง
- ผงกะหรี่ ๑ ช้อนชา
- ผงยี่หร่า ๑ ช้อนชา
- เกลือป่นตามใจชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
ขั้นตอนแรก
เตรียมถั่วชิกพีให้พร้อมใช้
เริ่มต้นด้วยการนำถั่วชิกพีที่แช่น้ำไว้แล้วมาต้มจนกระทั่งนุ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสามสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้ การเตรียมถั่วให้พร้อมใช้นี้จะช่วยให้แกงมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น และยังช่วยลดเวลาในการปรุงอีกด้วย
ขั้นตอนสอง
ผัดเครื่องเทศและส่วนผสมหลัก
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมใหญ่ กระเทียม และขิงลงไปผัดจนเหลืองหอม ตามด้วยใส่มะเขือเทศบด ผัดต่อจนเครื่องเทศทั้งหมดเข้ากันดี แล้วเติมเกลือป่นตามใจชอบ การผัดเครื่องเทศนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของแกงได้อย่างมาก
ขั้นตอนสาม
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เมื่อเครื่องเทศพร้อมแล้ว ใส่ถั่วชิกพีต้มลงไปในกระทะ ตามด้วยใบผักโขมหั่นหยาบ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบถึงสิบห้านาที จนกระทั่งน้ำซุปซึมเข้าเนื้อถั่วและใบผักโขมนุ่ม เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวหรือโรตีเพื่อความอิ่มอร่อย