ฟริตเตอร์ข้าวโพดและกระเทียมต้นรสอร่อย
เรื่องอะไร
ฟริตเตอร์ข้าวโพดและกระเทียมต้นเป็นอาหารที่มีความกรอบนอกนุ่มใน มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมการกินของหลายประเทศ โดยเฉพาะในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งนิยมใช้ข้าวโพดเป็นส่วนประกอบหลัก อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มันสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรืออาหารจานหลักได้อย่างลงตัว มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ข้าวโพดหวาน 2 ถ้วยตวง
- กระเทียมต้นหั่นบาง 1 ถ้วยตวง
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
- น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน
เริ่มด้วยการเตรียมชามใหญ่ ใส่แป้งสาลี ผงฟู เกลือ และพริกไทยดำป่นลงไป ใช้ช้อนคนให้เข้ากันดี เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวอย่างทั่วถึง การเตรียมส่วนผสมแห้งให้พร้อมจะช่วยให้ขั้นตอนต่อไปง่ายขึ้นมาก
ขั้นตอนที่สอง
เติมน้ำและคนจนเข้ากันดี
ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง ใช้ไม้พายหรือช้อนคนเบาๆ จนได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวหนืดแต่ไม่เหลวเกินไป ระวังอย่าเติมน้ำมากเกินไป เพราะจะทำให้ฟริตเตอร์ไม่กรอบตามต้องการ
ขั้นตอนที่สาม
ใส่ข้าวโพดและกระเทียมต้นลงในแป้ง
ใส่ข้าวโพดหวานและกระเทียมต้นหั่นบางลงในแป้ง คนเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี ตรวจสอบว่าข้าวโพดและกระเทียมต้นถูกเคลือบด้วยแป้งอย่างทั่วถึง เพื่อให้ได้ความกรอบอร่อยเมื่อทอดเสร็จแล้ว
ขั้นตอนสุดท้าย
ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
ตั้งน้ำมันพืชบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมลงทอด กะระยะเวลาในการทอดประมาณสองถึงสามนาทีต่อด้าน หรือจนกว่าจะเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟทันทีเพื่อความอร่อยสูงสุด