สโคนสมุนไพรและชีสสุดอร่อย
เรื่องอะไร
สโคนสมุนไพรและชีสสุดอร่อยเป็นอาหารว่างที่มีต้นกำเนิดจากอังกฤษ มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในงานน้ำชาของชาวอังกฤษ ด้วยรสชาติที่หอมกรุ่นจากสมุนไพรและชีส ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งอเนกประสงค์ ๒ ถ้วยตวง
- ผงฟู ๑ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
- เนยจืดเย็น ๑/๒ ถ้วยตวง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- นมสด ๓/๔ ถ้วยตวง
- ชีสขูดฝอย ๑ ถ้วยตวง (เช่น เชดด้าชีส)
- สมุนไพรสดซอยละเอียด เช่น โรสแมรี่, ไธม์, และพาร์สลีย์ รวมกันประมาณ ๒ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมแห้งก่อน
เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในชามใหญ่ จากนั้นใส่เนยจืดเย็นลงไป ใช้มือหรือเครื่องบดผสมจนส่วนผสมกลายเป็นเม็ดเล็กๆ คล้ายกับทรายหยาบ
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมเปียกและชีสลงไป
เติมนมสดลงในชามแล้วใช้ไม้พายคนเบาๆ จนส่วนผสมเริ่มจับตัวกัน จากนั้นใส่ชีสขูดฝอยและสมุนไพรซอยละเอียด คนให้เข้ากันดี แต่ไม่ต้องคนมากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งเหนียว
ขั้นตอนสุดท้าย
ขึ้นรูปและอบจนเหลืองกรอบ
นำแป้งออกจากชามแล้ววางบนพื้นเรียบ โรยแป้งบางๆ แล้วใช้มือกดเบาๆ ให้หนาประมาณหนึ่งนิ้ว ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือวงกลมตามต้องการ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนานประมาณสิบถึงสิบสองนาที หรือจนกระทั่งสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีเมื่อยังอุ่น