สูตรซุปเห็ดฮังการีมังสวิรัติที่แสนอร่อย
เรื่องอะไร
ซุปเห็ดฮังการีเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศฮังการี ซึ่งเป็นที่นิยมในยุโรปกลาง ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ทำให้ซุปนี้เป็นเมนูยอดนิยมในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติได้อย่างง่ายดาย มาเริ่มทำกันเลย
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- ครีมถั่วเหลืองหรือครีมน้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร
- ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมหัวหอมและกระเทียม
เริ่มต้นด้วยการหั่นหัวหอมใหญ่และกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองและส่งกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะทำให้รสชาติไม่ดี
ขั้นตอนที่สอง
ผัดเห็ดกับเครื่องเทศ
นำเห็ดแชมปิญองล้างน้ำสะอาดแล้วฝานบางๆ ใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม ผัดจนเห็ดเริ่มนุ่ม จากนั้นเติมผงปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ผัดต่ออีกประมาณสามถึงสี่นาทีเพื่อให้เครื่องเทศเข้าเนื้อ
ขั้นตอนที่สาม
เติมน้ำซุปและเคี่ยว
เมื่อเห็ดเริ่มนุ่ม เติมแป้งสาลีลงไปคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทน้ำซุปผักลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบถึงสิบสองนาที จนน้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนสุดท้าย
เพิ่มความครีมี่ด้วยครีมน้ำมันพืช
สุดท้ายเติมครีมน้ำมันพืชหรือครีมถั่วเหลือง คนเบาๆ ให้เข้ากัน ปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ เสิร์ฟทันทีพร้อมขนมปังสดหรือข้าว เพื่อเพิ่มความอิ่มเอิบใจในการรับประทาน