ซุปถั่วเลนทิลและมะเขือเทศแสนอร่อย
เรื่องอะไร
ซุปถั่วเลนทิลและมะเขือเทศเป็นอาหารที่มีประวัติยาวนานในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก โดยเฉพาะในภูมิภาคตะวันออกกลางและอินเดีย เป็นเมนูที่ทำง่าย อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช และเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเจหรือมังสวิรัติ มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วเลนทิล ๑ ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นเต๋า ๒ ถ้วย
- หอมใหญ่สับ ๑ ลูก
- กระเทียมสับ ๓ กลีบ
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก ๔ ถ้วย
- เกลือป่นตามชอบ
- พริกไทยดำป่นตามชอบ
- ใบกระวาน ๒ ใบ
- ผักชีฝรั่งสับสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนลงมือทำซุปนี้กันเถอะ!
เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วเลนทิลให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำประมาณสามสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก พักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ผัดหอมใหญ่และกระเทียมจนหอมกรุ่นแล้วใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีกหน่อยนะครับ!
ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป ผัดต่ออีกประมาณสามถึงห้านาที
ขั้นตอนที่สาม
เติมน้ำซุปและส่วนผสมอื่นๆ ลงไปแล้วเคี่ยวจนถั่วเลนทิลเปื่อยนุ่มนะครับ!
เติมน้ำซุปผักลงในหม้อ ตามด้วยถั่วเลนทิล ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที หรือจนกว่าถั่วจะเปื่อยนุ่ม
ขั้นตอนสุดท้าย
ตกแต่งเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปังได้เลยครับ!
เมื่อถั่วเลนทิลเปื่อยนุ่มดีแล้ว ปิดไฟ ตักซุปใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปังตามใจชอบ พร้อมรับประทานทันที