มะเขือยาวและมันฝรั่งบอมไบสูตรอร่อย
เรื่องอะไร
มะเขือยาวและมันฝรั่งบอมไบเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอินเดีย มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ด้วย มาเริ่มทำกันเลย
Slug: ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือยาว 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - มันฝรั่ง 3 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเต๋า - หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด - กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด - ขิงสด 1 ช้อนชา ขูดละเอียด - มะเขือเทศ 2 ลูก สับละเอียด - ผงขมิ้น 1 ช้อนชา - ผงพริกปาปริกา 1 ช้อนชา - เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา - น้ำมันพืชสำหรับผัด - เกลือ และพริกไทยตามชอบ
Slug: ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม โดยหั่นมะเขือยาว มันฝรั่ง และสับหัวหอม กระเทียม ขิง และมะเขือเทศให้เรียบร้อย เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร
Slug: ขั้นตอนที่สอง
ผัดหัวหอม กระเทียม และขิง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อกระทะร้อน ใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงไปจนแตก จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม และขิงลงไปผัดจนเหลืองหอม
Slug: ขั้นตอนที่สาม
เพิ่มเครื่องปรุงและส่วนผสมหลัก
ใส่มะเขือเทศ ผงขมิ้น และผงพริกปาปริกาลงไปในกระทะ ผัดจนเข้ากันดี จากนั้นใส่มันฝรั่งและน้ำเล็กน้อย ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งเกือบนุ่ม
Slug: ขั้นตอนสุดท้าย
ใส่มะเขือยาวแล้วเคี่ยวต่อจนเสร็จสิ้น
เมื่อมันฝรั่งเกือบนุ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณสิบถึงสิบห้านาที หรือจนกระทั่งทุกอย่างนุ่มดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือแป้งโรตี