เต้าหู้ตะไคร้ผัดแห้งกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์
เรื่องอะไร
เต้าหู้ตะไคร้กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอาหารที่ผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรเข้ากับความกรุบกรอบของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้อย่างลงตัว เมนูนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพและหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ มาดูกันว่าเราจะทำเมนูนี้ได้อย่างไร
ส่วนประกอบหลัก
วัตถุดิบสำคัญ
วัตถุดิบหลักในการทำเต้าหู้ตะไคร้กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์คือเต้าหู้ ตะไคร้ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เต้าหู้ให้โปรตีนสูงและเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี ตะไคร้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ส่วนเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความกรุบกรอบและไขมันดีต่อสุขภาพ
ขั้นตอนการทำ
วิธีการปรุง
เริ่มต้นด้วยการทอดเต้าหู้จนเหลืองกรอบ จากนั้นนำตะไคร้มาซอยบางๆ แล้วผัดในกระทะพร้อมน้ำมันเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ที่ทอดแล้วลงไปผัดรวมกัน เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรส สุดท้ายใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับการปรุง
เคล็ดลับเพิ่มเติม
เพื่อเพิ่มความอร่อย สามารถใส่ใบโหระพา หรือใบกุยช่ายลงไปในขั้นตอนสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ เพื่อเพิ่มกลิ่นและสีเขียวสดใส นอกจากนี้ ควรรักษาความสดของวัตถุดิบโดยเฉพาะเต้าหู้ ควรเลือกใช้แบบสดใหม่เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดในการรับประทาน