โคฟต้าเลนทิลซูกินีสูตรมังสวิรัติอร่อยง่าย
เรื่องอะไร
โคฟต้าเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเอเชียใต้ โดยปกติจะทำจากเนื้อสัตว์ แต่ในสูตรนี้เราจะใช้เลนทิลและซูกินีแทน ทำให้เป็นเมนูมังสวิรัติที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ โคฟต้ามักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มความอร่อย เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว มาลองทำกันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- เลนทิล ๑ ถ้วย
- ซูกินี ๒ ลูก ขูดละเอียด
- หอมใหญ่ ๑ หัว สับละเอียด
- กระเทียม ๓ กลีบ สับละเอียด
- ผงยี่หร่า ๑ ช้อนชา
- ผงขมิ้น ๑/๒ ช้อนชา
- เกลือ และพริกไทย ตามชอบ
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๓ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมเลนทิลให้พร้อมใช้งาน
เริ่มต้นด้วยการล้างเลนทิลให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจนกระทั่งเลนทิลสุกและเนื้อนุ่ม ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที เมื่อเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้ให้เย็นลง การเตรียมเลนทิลอย่างถูกต้องจะช่วยให้โคฟต้ามีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามขนาดใหญ่ ใส่เลนทิล ซูกินี หอมใหญ่ กระเทียม ผงยี่หร่า ผงขมิ้น เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี จากนั้นเติมแป้งสาลีลงไปทีละช้อนโต๊ะ คนจนได้ส่วนผสมที่เหนียวพอที่จะปั้นเป็นลูกกลมๆ ได้
ขั้นตอนสุดท้าย
ปั้นและทอดโคฟต้า
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใช้มือเปียกน้ำ ปั้นส่วนผสมเป็นลูกกลมๆ ขนาดประมาณลูกปิงปอง แล้วนำลงทอดในกระทะ ทอดจนโคฟต้ามีสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ใช้เวลาประมาณห้านาที เสิร์ฟพร้อมซอสหรือโยเกิร์ตตามชอบ