ขนมลิ้นจี่ง่ายๆ กับกะทิแบบไทย
เรื่องอะไร
ขนมลิ้นจี่กะทิเป็นของหวานที่มีรสชาติหวานหอมและสดชื่น เหมาะสำหรับการรับประทานในวันหยุดหรือเมื่อคุณต้องการสัมผัสความสดชื่นจากผลไม้ฤดูร้อน การทำขนมนี้ไม่ซับซ้อนและสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป มาดูกันว่าขั้นตอนการทำมีอะไรบ้าง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำคัญในการทำขนม
การเตรียมวัตถุดิบเป็นขั้นตอนแรกที่สำคัญในการทำขนมลิ้นจี่กะทิ คุณจะต้องใช้ลิ้นจี่สด กะทิคั้นสด น้ำตาลทราย และแป้งมันสำปะหลัง ลิ้นจี่จะให้ความหวานและกลิ่นหอม ส่วนกะทิจะเพิ่มความมันและรสชาติกลมกล่อม น้ำตาลทรายช่วยปรับสมดุลความหวาน และแป้งมันสำปะหลังช่วยให้เนื้อสัมผัสของขนมนุ่มละมุน
การเตรียม
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม
เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกลิ้นจี่แล้วนำเม็ดออก จากนั้นพักไว้ในภาชนะ แยกกะทิ น้ำตาล และแป้งมันสำปะหลังลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนคนจนส่วนผสมเข้ากันดี ค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละน้อยเพื่อปรับระดับความหวานตามชอบ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงแล้วคนต่ออีกประมาณ 5 นาที เพื่อให้แป้งมันละลายเข้ากับน้ำกะทิอย่างทั่วถึง
การประกอบ
วิธีการประกอบขนม
เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้นำลิ้นจี่ใส่ลงในภาชนะที่ต้องการ เทส่วนผสมของน้ำกะทิลงไปจนท่วม จากนั้นนำไปแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเซ็ตตัวดี ขณะที่แช่เย็น คุณสามารถเตรียมหัวใจสำคัญอื่นๆ เช่น งาขาวคั่ว หรือใบสะระแหน่ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมก่อนเสิร์ฟ ขนมนี่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงหรือรับแขกในบ้าน