มันฝรั่งบดเนยขมิ้นง่ายๆ
เรื่องอะไร
มันฝรั่งบดเนยขมิ้นเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและทำง่าย มีต้นกำเนิดจากอาหารยุโรปและได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่ทานไข่ มันฝรั่งบดเนยขมิ้นสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลักได้เช่นกัน มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เนย 100 กรัม (ใช้เนยมังสวิรัติ)
- ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มมันฝรั่งให้สุกนุ่ม
นำมันฝรั่งไปล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 15 ถึง 20 นาที หรือจนกระทั่งมันฝรั่งนุ่มพอที่จะใช้ส้อมจิ้มได้ง่าย จากนั้นเทน้ำออกแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่สอง
บดและปรุงรสมันฝรั่ง
นำมันฝรั่งที่ต้มแล้วมาใส่ในชามใหญ่ ใช้เครื่องบดหรือส้อมบดให้ละเอียด ใส่เนยมังสวิรัติ ขมิ้นผง เกลือ และพริกไทยดำป่นลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับมันฝรั่งอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่สาม
อบเพื่อเพิ่มความกรอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำถาดอบมาทาน้ำมันมะกอกบางๆ แล้ววางมันฝรั่งบดลงบนถาด ใช้หลังช้อนหรือมือบีบเบาๆ ให้แบนเล็กน้อย นำเข้าเตาอบประมาณ 15 ถึง 20 นาที หรือจนกระทั่งด้านบนของมันฝรั่งมีสีเหลืองทองกรอบ เสิร์ฟทันทีพร้อมกับซอสตามชอบ