สลัดควินัวและฟักทองย่างวิธีทำง่ายๆ
สลัดควินัวและฟักทองย่างเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากอาหารสุขภาพในยุโรปและอเมริกาเหนือ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มีความหลากหลายของรสชาติจากส่วนผสมต่างๆ และยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มาลงมือทำกันเลย
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ฟักทองบัตเตอร์นัท 1 ลูก (ประมาณ 500 กรัม) - ควินัว 1 ถ้วยตวง - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1 ช้อนชา - พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา - ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง - หอมแดงซอยบางๆ 1/4 ถ้วยตวง - น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียมฟักทองบัตเตอร์นัทสำหรับย่าง
เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกฟักทองบัตเตอร์นัทแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นนำชิ้นฟักทองไปคลุกเคล้าน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำให้ทั่ว วางเรียงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ย่างประมาณสามสิบถึงสามสิบห้านาทีจนกระทั่งฟักทองนุ่มและมีสีเหลืองเข้ม
ต้มควินัวให้พร้อมใช้งาน
นำควินัวใส่หม้อพร้อมน้ำสะอาดสองถ้วย ตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วต้มต่ออีกประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีหรือจนกระทั่งควินัวดูดซับน้ำหมด ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ในชามใหญ่ ใส่ควินัว ฟักทองย่าง หอมแดงซอย และผักชีฝรั่งสด คลุกเคล้าน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นก่อนเสิร์ฟก็ได้
