เกี๊ยวเต้าหู้คลุกงาแบบมังสวิรัติ วิธีทำง่ายๆ
เรื่องอะไร
เกี๊ยวเต้าหู้คลุกงาเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีต้นกำเนิดจากอาหารจีนและได้รับความนิยมในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทยด้วย ความพิเศษของเกี๊ยวนี้คือการใช้เต้าหู้แทนเนื้อสัตว์ และการคลุกงาที่ให้รสชาติหอมมัน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และไข่ มาลองทำกันเถอะคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง 200 กรัม
- แป้งเกี๊ยว 20 แผ่น
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
- ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมไส้เกี๊ยวเต้าหู้
เริ่มต้นด้วยการบดเต้าหู้ให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียม ขิง ต้นหอม ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา เกลือ และพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เพื่อให้ได้ไส้เกี๊ยวที่มีรสชาติกลมกล่อม
ขั้นตอนที่สอง
ห่อเกี๊ยวด้วยแป้งและไส้เต้าหู้
นำแป้งเกี๊ยวมาวางบนพื้นเรียบ ใส่ไส้เต้าหู้ประมาณหนึ่งช้อนชาลงกลางแป้ง พับแป้งครึ่งแล้วบีบขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้ออกมา ทำเช่นนี้จนหมดทั้งแป้งและไส้
ขั้นตอนที่สาม
คลุกงาและทอดเกี๊ยว
นำเกี๊ยวที่ห่อเสร็จแล้วไปคลุกกับงาขาวคั่วจนทั่ว ตั้งกระทะใสน้ำมันเล็กน้อย ทอดเกี๊ยวจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้น้ำมันเพียงพอเพื่อไม่ให้อาหารอมน้ำมันมากนัก
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบใจ
เมื่อทอดเสร็จแล้ว นำออกจากกระทะ วางบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ เช่น น้ำจิ้มซีอิ้วหวาน หรือซอสพริก เพื่อเพิ่มความอร่อยในการรับประทาน
ลองทำดูนะคะ แล้วคุณจะพบว่าอาหารมังสวิรัติก็สามารถอร่อยได้ไม่แพ้อาหารทั่วไป