เต้าหู้กรอบซอสพริกหวานวิธีทำง่ายๆ
เรื่องอะไร
เต้าหู้กรอบซอสพริกหวานเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ เมนูนี้มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมการกินของเอเชียและตะวันตก ซึ่งเน้นความกรอบของเต้าหู้และรสชาติหวานเผ็ดของซอสพริก เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับทุกโอกาส มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง 300 กรัม - แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืชสำหรับทอด - ซอสพริกหวาน 3 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - กระเทียมสับ 2 กลีบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมเต้าหู้ให้พร้อมทอด
เริ่มต้นด้วยการหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดประมาณสองเซนติเมตร จากนั้นใช้กระดาษทิชชู่หรือผ้าแห้งซับน้ำออกจากเต้าหู้ให้มากที่สุด เพื่อให้เต้าหู้มีความกรอบเมื่อทอด เสร็จแล้วนำแป้งข้าวโพดมาโรยบนเต้าหู้ คลุกเคล้าให้ทั่วทุกด้าน
ขั้นตอนที่สอง
ทอดเต้าหู้จนกรอบเหลืองทอง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปทอด ค่อยๆ พลิกกลับด้านเพื่อให้สีเหลืองทองทั่วถึง ใช้เวลาประมาณห้านาที เมื่อเสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่สาม
ผัดซอสพริกหวานกับเครื่องปรุงต่างๆ
ในกระทะใบเดิม เทน้ำมันออกเหลือเพียงเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ตามด้วยซอสพริกหวาน ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด แล้วลดไฟลง
ขั้นตอนสุดท้าย
คลุกเคล้าเต้าหูกับซอสจนเข้ากันดี
นำเต้าหู้ที่พักไว้ใส่ลงในกระทะ คลุกเคล้าเบาๆ ให้ตัวซอสเคลือบทั่วทุกชิ้น ปิดไฟแล้วจัดเสิร์ฟทันที สามารถตกแต่งด้วยต้นหอม หรือเมล็ดงาคั่วตามชอบ พร้อมรับประทานได้เลย