พาสต้าออเบอร์จินและเฮเซลนัทสูตรไร้ไข่
เรื่องอะไร
พาสต้าออเบอร์จินและเฮเซลนัทเป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อมและเต็มไปด้วยสมุนไพรสดใหม่ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เน้นการใช้ผักสดและถั่วเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือหลีกเลี่ยงไข่ มาร่วมทำพาสต้าจานนี้กันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- พาสต้า 250 กรัม - ออเบอร์จิน 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก - เฮเซลนัท 50 กรัม คั่วแล้วบดหยาบ - กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด - ใบโหระพา 1 กำมือ สับหยาบ - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ - เกลือ และพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการต้มพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือจนกระทั่งสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้ ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
ขั้นตอนที่สอง
ผัดออเบอร์จินกับเครื่องปรุง
เมื่อกระเทียมหอมดีแล้ว ใส่ออเบอร์จินลงในกระทะ ผัดจนกว่าออเบอร์จินจะเริ่มเปลี่ยนสีและนุ่มขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นใส่ใบโหระพาสับลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้กลิ่นหอมของใบโหระพาออกมา
ขั้นตอนสุดท้าย
รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
นำเส้นพาสต้าที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระทะ คลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี โรยเฮเซลนัทคั่วบดหยาบลงบนหน้าพาสต้า เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ เสิร์ฟทันทีขณะที่ยังร้อน พร้อมเพลิดเพลินกับความสดใหม่ของวัตถุดิบ