มะเขือม่วงคลุกเคล้าซอสน้ำทับทิม
เรื่องอะไร
มะเขือม่วงเคลือบซอสน้ำทับทิมเป็นเมนูที่มีรสชาติกลมกล่อมและสีสันสดใส เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเจหรือไม่รับประทานไข่ เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารตะวันออกกลางที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและเครื่องเทศหลากหลายชนิด การผสมผสานระหว่างความหวานของน้ำทับทิมและความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือม่วง 2 ลูก ขนาดกลาง - น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำทับทิม 1 ถ้วย - น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ - เกลือป่น ครึ่งช้อนชา - พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา - ใบสะระแหน่สด สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมมะเขือม่วงให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการล้างและหั่นมะเขือม่วงเป็นแว่นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร จากนั้นโรยเกลือลงบนแว่นมะเขือเพื่อช่วยลดความขมหรือรสฝาด ทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที แล้วใช้กระดาษซับน้ำออกเบา ๆ เพื่อเตรียมนำไปทอดในขั้นตอนถัดไป
ขั้นตอนที่สอง
ทอดและเคลือบซอส
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนร้อนแล้วนำแว่นมะเขือลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาทีต่อด้าน จากนั้นตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน ในกระทะเดียวกัน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง และน้ำทับทิม เคี่ยวจนได้ซอสข้นเหนียว
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งอย่างงาม
เมื่อได้ซอสตามต้องการแล้ว นำแว่นมะเขือลงคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ โรยพริกไทยดำป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดเพื่อเพิ่มสีสัน พร้อมเสิร์ฟทันที เป็นเมนูเรียบง่ายแต่เต็มเปี่ยมด้วยรสชาติ