ฟาฮิต้าถั่วลูกไก่กับผักโขมรสเผ็ด
เรื่องอะไร
ฟาฮิต้าเป็นอาหารเม็กซิกันที่มีต้นกำเนิดจากการใช้เนื้อสัตว์ย่าง แต่ในสูตรนี้เราจะทำฟาฮิต้าแบบมังสวิรัติและไม่มีไข่ โดยใช้ถั่วลูกไก่และผักโขมแทนเนื้อสัตว์ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และยังคงความอร่อยไว้ได้อย่างดี มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วลูกไก่ ๑ กระป๋อง (ประมาณ ๔๐๐ กรัม)
- ผักโขมสด ๒ ถ้วยตวง
- หัวหอมใหญ่ ๑ หัว (หั่นบาง)
- พริกหวานสีแดง ๑ ลูก (หั่นเส้น)
- พริกหวานสีเขียว ๑ ลูก (หั่นเส้น)
- กระเทียมสับละเอียด ๒ กลีบ
- น้ำมันพืช ๒ ช้อนโต๊ะ
- ผงพริกปาปริกา ๑ ช้อนชา
- ผงยี่หร่า ๑ ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนปรุงอาหาร
เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วลูกไก่ให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองใส ตามด้วยกระเทียมสับละเอียด ผัดจนกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงส่วนผสมหลักในกระทะ
ใส่พริกหวานสีแดงและสีเขียวลงไปในกระทะ ผัดจนเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่ถั่วลูกไก่ลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ ผงพริกปาปริกา, ผงยี่หร่า, เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
เพิ่มผักโขมและปรุงต่อจนเสร็จสิ้น
สุดท้าย ใส่ผักโขมสดลงไปในกระทะ ผัดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาทีหรือจนผักโขมนิ่ม ปิดไฟ ตักฟาฮิต้าถั่วลูกไก่และผักโขมใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับแป้งตอร์ติญาหรือแป้งโรตีตามชอบ พร้อมรับประทาน