ฟาลาเฟลที่มีมะเขือเทศตากแห้ง
เรื่องอะไร
ฟาลาเฟลเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากตะวันออกกลาง มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ ฟาลาเฟลแบบดั้งเดิมทำจากถั่วชิกพีและเครื่องเทศต่างๆ แต่ในสูตรนี้ เราจะเพิ่มความอร่อยด้วยมะเขือเทศตากแห้ง มาทำความรู้จักกับวิธีการทำฟาลาเฟลแบบง่ายๆ กันเถอะ
รายการส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ถั่วชิกพี 200 กรัม
- มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีสด 1 กำมือ
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- ผงปาปริก้า ครึ่งช้อนชา
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
เริ่มต้นด้วยการแช่ถั่วชิกพีในน้ำสะอาดประมาณแปดถึงสิบสองชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก นำถั่วไปบดรวมกับหอมใหญ่ กระเทียม และผักชีสดจนละเอียด ใส่มะเขือเทศตากแห้งลงไปบดต่อจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สอง
ปรุงรสและเตรียมทอด
ใส่ยี่หร่าป่น ผงปาปริก้า เกลือ และพริกไทยดำลงไปในส่วนผสมถั่ว คลุกเคล้าจนทุกอย่างเข้ากันดี ปั้นเป็นลูกกลมหรือรูปทรงตามต้องการ วางบนจานเตรียมไว้สำหรับทอด
ขั้นตอนที่สาม
ทอดฟาลาเฟลให้กรอบอร่อย
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำฟาลาเฟลลงทอดจนสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณสามถึงสี่นาทีต่อด้าน เมื่อเสร็จแล้ว ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตหรือซอสตามใจชอบ
เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับฟาลาเฟลมะเขือเทศตากแห้งได้แล้ว ลองทำดูสิ!