ริซอตโต้ฟาร์โรเห็ดป่า
เรื่องอะไร
ริซอตโต้ฟาร์โรเห็ดป่าเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี โดยใช้ฟาร์โรแทนข้าวเพื่อเพิ่มความหนึบและรสชาติที่หลากหลาย เห็ดป่าที่ใช้ในเมนูนี้ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและไม่มีส่วนผสมของไข่ เมนูนี้ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินแบบยั่งยืนด้วยการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- ฟาร์โร 200 กรัม
- เห็ดป่า 300 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เริ่มต้นด้วยการเตรียมเห็ด
ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมหั่นละเอียด ผัดจนหัวหอมเริ่มใสนุ่ม แล้วจึงใส่เห็ดลงไป ผัดจนเห็ดเริ่มเปลี่ยนสีและส่งกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่สอง
การปรุงฟาร์โรกับน้ำซุป
เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ใส่ฟาร์โรลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ ค่อยๆ เติมน้ำซุปผักทีละเล็กทีละน้อย คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ฟาร์โรดูดซับน้ำซุปได้ดี ทำเช่นนี้จนกว่าฟาร์โรจะสุกหนึบ ใช้เวลาประมาณสามสิบนาที
ขั้นตอนสุดท้าย
ปรุงรสและเสิร์ฟทันที
เมื่อฟาร์โรได้ความหนึบตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟแล้วพักไว้ประมาณสองถึงสามนาที เสิร์ฟริซอตโต้ในจานเสิร์ฟ พร้อมตกแต่งด้วยใบพาสลีย์หรือชีสราสเบอร์รี่เพื่อเพิ่มสีสัน และเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้ได้เลย