สูตรซูเฟล่ชีสและสมุนไพรฟูฟ่อง
เรื่องอะไร
ซูเฟล่ชีสและสมุนไพรเป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง ซึ่งมีประวัติยาวนานในวงการอาหารยุโรป ด้วยความนุ่มฟูและรสชาติหอมมันจากชีส ทำให้ซูเฟล่เป็นที่นิยมในงานเลี้ยงต่างๆ แม้จะดูเหมือนยาก แต่ด้วยขั้นตอนง่ายๆ คุณก็สามารถทำซูเฟล่อร่อยๆ ได้เองที่บ้าน มาเริ่มทำกันเลย!
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ชีสเชดดาร์ขูด ๑ ถ้วย
- นมสด ๑ ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ ๒ ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
- พริกไทยดำบด ๑/๔ ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งหรือพาร์สลีย์หั่นละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมฐานซอสเบชาเมล
เริ่มต้นด้วยการละลายเนยในหม้อบนไฟกลาง จากนั้นใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป คนให้เข้ากันจนแป้งกลายเป็นสีทองอ่อน ค่อยๆ เติมนมสดลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมด
เมื่อฐานซอสเย็นลงเล็กน้อย ใส่ชีสเชดดาร์ขูดลงไป คนให้เข้ากันจนชีสละลายหมด จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งหรือพาร์สลีย์หั่นละเอียด คนอีกครั้งเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี
ขั้นตอนสุดท้าย
อบซูเฟล่จนฟูนุ่ม
เตรียมถาดอบโดยทาเนยบางๆ แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ ๑๘๐ องศาเซลเซียสนานประมาณ ๒๕ ถึง ๓๐ นาที หรือจนกระทั่งหน้าซูเฟล่กลายเป็นสีทอง เสิร์ฟทันทีหลังจากออกจากเตาอบเพื่อรักษาความฟูนุ่มของซูเฟล่า