สูตรขนมครกเผือกกรอบ พร้อมน้ำจิ้มหวานทำง่าย
เรื่องอะไร
ขนมครกเผือกกรอบเป็นอาหารว่างที่มีความกรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานอมเปรี้ยวจากน้ำจิ้มที่เข้ากันได้ดี เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการรับประทานเล่นหรือเสิร์ฟในงานเลี้ยงต่างๆ การทำขนมครกเผือกกรอบไม่ยากเกินไป และสามารถทำได้เองที่บ้านด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ที่หาได้ทั่วไป
วัตถุดิบ
วัตถุดิบหลักในการทำขนมครก
การเตรียมวัตถุดิบเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำขนมครกเผือกกรอบ เผือกเป็นส่วนประกอบหลักที่ให้ความหอมและเนื้อสัมผัสนุ่ม นอกจากนี้ยังต้องมีแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำมันสำหรับทอดก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความกรอบของขนม
การเตรียมแป้ง
วิธีการเตรียมแป้งสำหรับทอด
เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกและหั่นเผือกเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปปั่นหรือบดจนละเอียด ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี คนจนได้เนื้อสัมผัสที่ไม่เหลวหรือแข็งเกินไป
เทคนิคการทอด
เทคนิคการทอดให้ออกมาสวยงาม
เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นตักส่วนผสมลงในกระทะโดยใช้ช้อนตัก ทอดจนสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ควรพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก เมื่อเสร็จแล้ว ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินออกไป
น้ำจิ้มหวาน
น้ำจิ้มหวานสูตรง่ายๆ ที่เข้ากันดี
สำหรับน้ำจิ้ม สามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ผสมเข้าด้วยกันจนละลายดี สามารถเพิ่มพริกขี้หนูซอยตามชอบเพื่อเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย น้ำจิ้มสูตรนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมครกร้อนๆ ของคุณ ทำให้อาหารว่างนี้มีความอร่อยมากขึ้น