กล้วยบวชชีทอด ทำง่าย อร่อยไม่เหมือนใคร
เรื่องอะไร
กล้วยบวชชีทอดเป็นเมนูที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคย แต่มีรสชาติอร่อยและทำง่าย วัตถุดิบหลักคือหัวปลีหรือดอกกล้วย ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง การเตรียมและการทอดให้กรอบนั้นไม่ซับซ้อน เพียงแค่ต้องรู้ขั้นตอนที่ถูกต้อง บทความนี้จะนำเสนอวิธีการทำกล้วยบวชชีทอดในขั้นตอนง่ายๆ ที่คุณสามารถลองทำได้เองที่บ้าน
การเลือกหัวปลี
เลือกหัวปลีที่เหมาะสม
การเลือกหัวปลีเป็นขั้นตอนแรกที่สำคัญ ควรเลือกหัวปลีที่สดใหม่ สีม่วงเข้ม และไม่มีจุดดำ หัวปลีกลางแก่จะให้เนื้อสัมผัสกรอบอร่อย เมื่อได้หัวปลีแล้ว ให้ล้างน้ำสะอาดและหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการทอด
แป้งสำหรับทอด
เตรียมแป้งสำหรับทอด
การเตรียมแป้งสำหรับทอดเป็นอีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญ ใช้แป้งข้าวเจ้า ผสมกับน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหนืดพอดี สามารถเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นคลุกเคล้าหัวปลีกับแป้งจนทั่ว เพื่อให้เมื่อทอดแล้วมีความกรอบนอกนุ่มใน
เทคนิคการทอด
เทคนิคการทอดให้กรอบ
เทคนิคในการทอดคือใช้น้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนจัดก่อนใส่หัวปลีลงไป ทอดจนสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินออกมา จะช่วยให้กล้วยบวชชีของคุณกรอบได้นานขึ้น พร้อมเสิร์ฟทันทีเมื่อยังร้อนอยู่