ซุปฟักทองตะไคร้สูตรมังสวิรัติ
ซุปฟักทองตะไคร้เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย มีรสชาติหอมหวานและเผ็ดเล็กน้อยจากตะไคร้ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ ซุปนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและทำง่าย เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว มาลงมือทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- ฟักทอง 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - ตะไคร้ 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นบางๆ - หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด - กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุปผัก 4 ถ้วยตวง - กะทิ 1 ถ้วยตวง - เกลือป่น ครึ่งช้อนชา - พริกไทยป่น หนึ่งในสี่ช้อนชา
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนลงมือทำอาหาร
เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ฟักทองควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สามารถปรุงได้เร็วขึ้น ตะไคร้ควรหั่นบางๆ เพื่อให้กลิ่นหอมออกมาเต็มที่ และหัวหอมกับกระเทียมควรถูกสับละเอียดเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ
ผัดส่วนผสมเพื่อเพิ่มความหอมอร่อย
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อกระทะเริ่มร้อน ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดจนเหลืองและส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่ตะไคร้ลงไป ผัดต่ออีกประมาณสองถึงสามนาทีจนทุกอย่างเข้ากันดี
ต้มซุปฟักทองจนเนื้อฟักทองนุ่มละลาย
เติมน้ำซุปผักลงในหม้อ แล้วใส่ฟักทองตามลงไป ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย ต้มด้วยไฟกลางประมาณยี่สิบนาทีหรือจนกว่าฟักทองจะนุ่ม ใช้เครื่องปั่นหรือไม้ตีบดซุปให้เนียนละเอียด จากนั้นเติมกะทิ คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
เสิร์ฟซุปร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงตามใจชอบ
เมื่อซุปเดือดแล้ว ปิดไฟและเสิร์ฟทันที สามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือใบโหระพาเพื่อเพิ่มสีสัน เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือขนมปังตามใจชอบ ซุปร้อนๆ นี้จะช่วยสร้างความอบอุ่นและสุขภาพดีแก่ทุกคนในบ้าน
