ส้มตำมะม่วงเขียวหวาน สูตรอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่
เรื่องอะไร
ส้มตำมะม่วงเขียวหวานเป็นอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดจากภาคอีสานของประเทศไทย มีความสำคัญทางวัฒนธรรมและนิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากมีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ดที่สดชื่น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลงมือทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะม่วงดิบ 1 ลูก (หั่นฝอย)
- แครอท 1 หัว (หั่นฝอย)
- ถั่วฝักยาว 5 ฝัก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก (ผ่าครึ่ง)
- กระเทียม 3 กลีบ (โขลกหยาบ)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (โขลกหยาบ)
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเจ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
วิธีการเตรียมน้ำปรุงรส
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำปรุงรส โดยใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเจ และน้ำมะนาวสดลงในถ้วย ผสมให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด จากนั้นพักไว้เพื่อใช้ในขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่สอง
การเตรียมส่วนผสมหลัก
นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาโขลกรวมกันในครกจนละเอียด จากนั้นใส่มะม่วงดิบ แครอท และถั่วฝักยาวลงไป โขลกเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี แต่ไม่ต้องให้ละเอียดมากเกินไป
ขั้นตอนที่สาม
การประกอบจานสุดท้าย
ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงไปในครก แล้วเติมน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ โขลกเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ พร้อมเสิร์ฟทันที
เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเมนู ส้มตำมะม่วงเขียวหวาน ที่ทั้งอร่อยและสุขภาพดีได้เองง่ายๆ ที่บ้านแล้ว