ส้มตำมะม่วงเขียวหวาน สูตรอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่
ส้มตำมะม่วงเขียวหวานเป็นอาหารไทยที่มีต้นกำเนิดจากภาคอีสานของประเทศไทย มีความสำคัญทางวัฒนธรรมและนิยมรับประทานในช่วงฤดูร้อน เนื่องจากมีรสชาติเปรี้ยว หวาน และเผ็ดที่สดชื่น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารมังสวิรัติและไม่มีไข่ มาลงมือทำกันเลยคะ
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะม่วงดิบ 1 ลูก (หั่นฝอย) - แครอท 1 หัว (หั่นฝอย) - ถั่วฝักยาว 5 ฝัก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) - มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก (ผ่าครึ่ง) - กระเทียม 3 กลีบ (โขลกหยาบ) - พริกขี้หนู 5 เม็ด (โขลกหยาบ) - น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาเจ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ - ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียมน้ำปรุงรส
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำปรุงรส โดยใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเจ และน้ำมะนาวสดลงในถ้วย ผสมให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด จากนั้นพักไว้เพื่อใช้ในขั้นตอนต่อไป
การเตรียมส่วนผสมหลัก
นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาโขลกรวมกันในครกจนละเอียด จากนั้นใส่มะม่วงดิบ แครอท และถั่วฝักยาวลงไป โขลกเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี แต่ไม่ต้องให้ละเอียดมากเกินไป
การประกอบจานสุดท้าย
ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงไปในครก แล้วเติมน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ โขลกเบาๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ พร้อมเสิร์ฟทันที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำเมนู ส้มตำมะม่วงเขียวหวาน ที่ทั้งอร่อยและสุขภาพดีได้เองง่ายๆ ที่บ้านแล้ว
