กล้วยปิ้งเสียบไม้กับน้ำจิ้มพริกเผ็ด
เรื่องอะไร
กล้วยปิ้งเสียบไม้เป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายพื้นที่ ด้วยรสชาติหวานหอมของกล้วยที่ถูกย่างจนหอมกรุ่น เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกเผ็ด จะเพิ่มความอร่อยและความตื่นเต้นให้กับการรับประทานได้อย่างดีเยี่ยม การทำกล้วยปิ้งนี้ไม่ซับซ้อน และสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน
ประวัติ
ประวัติของกล้วยปิ้ง
กล้วยเป็นผลไม้ที่มีอยู่ทั่วไปในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การนำกล้วยมาย่างบนไฟอ่อนๆ เป็นวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับผลไม้ชนิดนี้ น้ำจิ้มพริกเผ็ดเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยเสริมรสชาติให้กับกล้วยปิ้ง ทำให้อาหารชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
วิธีทำ
วิธีการทำง่ายๆ ที่บ้าน
เริ่มต้นด้วยการเลือกใช้กล้วยน้ำว้าที่สุกกำลังดี ปอกเปลือกแล้วเสียบไม้ จากนั้นย่างบนเตาถ่านหรือกระทะจนเหลืองหอม สำหรับน้ำจิ้ม ให้ผสมพริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาวเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ เสิร์ฟคู่กันเพื่อเพิ่มความอร่อย
เคล็ดลับ
เคล็ดลับในการย่างให้หอมกรุ่น
ควรรักษาไฟให้อ่อนขณะย่าง เพื่อไม่ให้กล้วยไหม้ก่อนที่จะสุกทั่วถึง คอยพลิกกลับด้านเพื่อให้สีเหลืองทองทั่วทั้งชิ้น หากต้องการเพิ่มความหวาน สามารถทาเนยบางๆ บนผิวของกล้วยก่อนนำไปย่าง จะช่วยเพิ่มความหอมและกรอบนอกนุ่มในได้อีกด้วย