สลัดแครอทย่างและถั่วชิกพี
เรื่องอะไร
สลัดแครอทย่างและถั่วชิกพีเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มีต้นกำเนิดจากอาหารตะวันออกกลางซึ่งนิยมใช้ถั่วชิกพีในหลายเมนู มาลองทำกันเถอะ
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- แครอท 4 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่งยาว
- ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง ล้างน้ำสะอาดและสะเด็ดน้ำ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสด สับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ย่างแครอทและถั่วชิกพีในเตาอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำแครอทที่หั่นแล้วใส่ลงในถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที หรือจนกว่าแครอทจะนุ่มและมีสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมน้ำสลัดง่ายๆ
ขณะที่แครอทย่างอยู่ ให้เตรียมน้ำสลัดโดยการผสมผักชีฝรั่งสดกับน้ำมะนาวในชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากันดี สามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยตามความต้องการเพื่อเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอนสุดท้าย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เมื่อแครอทย่างเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ใส่ลงในชามใหญ่พร้อมกับถั่วชิกพี ราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าน้ำสลัดให้ทั่วทุกส่วนของส่วนผสม เสิร์ฟทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานภายหลัง