แผ่นแป้งย่างผักหมัก
เรื่องอะไร
แผ่นแป้งย่างผักหมักเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายวัฒนธรรม อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มันเต็มไปด้วยรสชาติจากการหมักและการย่างของผักต่างๆ มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนประกอบ
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งพิซซ่า ๑ แผ่น - มะเขือเทศเชอร์รี่ ๑๐ลูก หั่นครึ่ง - พริกหวานสีแดง ๑ ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - เห็ดหอมสด ๕ ดอก หั่นบางๆ - บวบ ๑ ลูก หั่นบางๆ - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับละเอียด ๒ กลีบ - ใบโหระพาสด สับละเอียด ๑/๔ ถ้วยตวง - เกลือ และพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
หมักผักให้พร้อมก่อนย่าง
นำมะเขือเทศเชอร์รี่ พริกหวาน เห็ดหอม และบวบใส่ในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมันมะกอก กระเทียม ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักไว้ประมาณสามสิบนาที เพื่อให้รสชาติซึมเข้าไปในตัวผัก
ขั้นตอนที่สอง
ย่างผักจนได้กลิ่นหอมอร่อย
ตั้งกระทะหรือเตาย่างไฟกลาง นำผักที่หมักไว้มาย่างจนกระทั่งมีสีเหลืองทองและกลิ่นหอม ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบสองนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่สาม
ประกอบแป้งกับผักย่างเพื่อเสิร์ฟทันที
นำแป้งพิซซ่าวางบนถาดอบ ทาผิวหน้าแป้งด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นจัดเรียงผักย่างลงบนแป้งอย่างทั่วถึง นำเข้าเตาอบอุณหภูมิสองร้อยองศาเซลเซียส อบประมาณสิบถึงสิบสองนาที หรือจนกว่าแป้งจะกรอบ เสิร์ฟทันทีพร้อมกับใบโหระพาสดตกแต่งด้านบน