สะเต๊ะมะม่วงใบโหระพาย่าง คู่มือการทำอาหาร
เรื่องอะไร
สะเต๊ะมะม่วงใบโหระพาย่างเป็นเมนูที่มีรสชาติสดชื่นและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย มะม่วงหวานฉ่ำผสมกับกลิ่นหอมของใบโหระพา ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมในช่วงฤดูร้อน ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ด้วย มาเริ่มทำกันเลยคะ
ส่วนผสม
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้
- มะม่วงสุก 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ - ใบโหระพาสด 1 ถ้วยตวง - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา - พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อนย่าง
นำมะม่วงที่หั่นไว้ใส่ในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทยดำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทุกชิ้นของมะม่วงถูกเคลือบด้วยเครื่องปรุงอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่สอง
เสียบไม้และย่างบนเตา
นำไม้เสียบมาเสียบชิ้นมะม่วงและใบโหระพาสลับกันจนเต็มไม้ ทำซ้ำจนหมด จากนั้นตั้งเตาย่างให้ร้อนได้ที่ วางสะเต๊ะลงบนเตา ย่างประมาณสามถึงสี่นาทีต่อด้าน หรือจนกระทั่งมีสีเหลืองทองและกลิ่นหอม
ขั้นตอนสุดท้าย
จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
เมื่อย่างเสร็จแล้ว นำสะเต๊ะออกจากเตา จัดเรียงบนจานเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วหรือซอสตามใจชอบ เพื่อเพิ่มความอร่อยในการรับประทาน เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำสะเต๊ะมะม่วงใบโหระพาย่างได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูแล้วคุณจะหลงรักในความอร่อยของเมนูนี้