เต้าหู้ย่างหมักกับสมุนไพร
เต้าหู้ย่างหมักกับสมุนไพรเป็นอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีไข่และเน้นการใช้สมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากการปรุงอาหารแบบเอเชียที่นิยมใช้เต้าหู้เป็นวัตถุดิบหลัก เต้าหู้ย่างหมักสมุนไพรสามารถรับประทานได้ในทุกโอกาสและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารสุขภาพ มาเริ่มทำกันเลย
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เต้าหู้แข็ง ๔๐๐ กรัม - น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ - ซอสถั่วเหลือง ๓ ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับละเอียด ๒ กลีบ - ขิงสดขูดละเอียด ๑ ช้อนชา - พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา - ใบโหระพาสับละเอียด ๒ ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการเตรียมเต้าหู้สำหรับหมัก
นำเต้าหู้ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วซับน้ำให้แห้ง จากนั้นหั่นเต้าหู่ออกเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางบนกระดาษซับน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเหลืออยู่ในเต้าหู้
การทำซอสหมักและหมักเต้าหู้
ผสมน้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว กระเทียม ขิง และพริกไทยดำเข้าด้วยกันในชามใหญ่ ใส่ใบโหระพาและผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นนำเต้าหู้ใส่ลงไปในซอสหมัก คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
การย่างเต้าหู้จนได้สีทองกรอบ
ตั้งกระทะหรือเครื่องย่างไฟกลาง นำเต้าหู้ที่หมักไว้วางลงบนกระทะ ย่างแต่ละด้านประมาณสามถึงห้านาทีจนได้สีทองกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือผัดผักตามชอบ
