ซุปมะเขือเทศย่างถั่วลูกไก่
เรื่องอะไร
ซุปมะเขือเทศย่างถั่วลูกไก่เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและไม่ทานไข่ มีต้นกำเนิดจากการผสมผสานของวัฒนธรรมการทำอาหารหลายแห่ง โดยเฉพาะในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือเทศ 6 ลูก - ถั่วลูกไก่ต้ม 1 ถ้วย - หอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเต๋า) - กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด) - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1 ช้อนชา - พริกไทยดำป่น ครึ่งช้อนชา - น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ย่างมะเขือเทศให้หอมกรุ่น
เริ่มจากการเปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณสองร้อยองศาเซลเซียส นำมะเขือเทศไปวางบนถาดอบแล้วโรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย อบประมาณสิบห้านาทีหรือจนกระทั่งเปลือกเริ่มมีสีเข้มขึ้น จากนั้นนำออกมาให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่สอง
ผัดส่วนผสมหลัก
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดจนกลิ่นหอมและสีเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศย่างลงไปพร้อมกับถั่วลูกไก่ต้ม ผัดให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
ต้มซุปให้เข้ากัน
เติมน้ำซุปผักลงในหม้อ แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะใส่ลงไป ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณสิบนาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เมื่อเสร็จแล้วใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องปั่นทั่วไป ปั่นจนได้เนื้อซุปเนียนละเอียด พร้อมเสิร์ฟทันที