คู่มือการทำอาหารห่อผักคะน้ารสจัด
เรื่องอะไร
ห่อผักคะน้ารสจัดเป็นเมนูที่มีรากฐานมาจากอาหารเพื่อสุขภาพที่เน้นความสดชื่นและรสชาติที่เข้มข้น ผักคะน้าเป็นส่วนประกอบหลักที่ให้ความกรอบและสารอาหารมากมาย เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารมังสวิรัติและปราศจากไข่ โดยสามารถปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงได้ตามความชอบของแต่ละคน มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- ใบผักคะน้า 8 ใบใหญ่ - ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย - แครอทขูดฝอย 1/2 ถ้วย - พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย - อโวคาโดหั่นเต๋า 1 ลูก - น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมบดละเอียด 2 กลีบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมใบผักคะน้าให้พร้อม
ล้างใบผักคะน้าให้สะอาดแล้วซับน้ำออก จากนั้นตัดก้านแข็งออกเพื่อให้สามารถพับได้ง่ายขึ้น นำใบไปลวกในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามวินาที แล้วแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการสุก วิธีนี้จะช่วยรักษาความกรอบของใบไว้
ขั้นตอนที่สอง
ผสมไส้สำหรับห่อ
ในชามใหญ่ ผสมข้าวกล้อง แครอท พริกหวาน และอโวคาโดเข้าด้วยกัน เติมน้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง และกระเทียมบดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวอย่างทั่วถึง ไส้ควรมีกลิ่นหอมและรสชาติเปรี้ยวเค็มกำลังดี
ขั้นตอนสุดท้าย
ห่อไส้ด้วยใบผักคะน้า
วางใบผักคะน้าที่เตรียมไว้บนพื้นเรียบ ตักไส้วางลงบนกลางใบ จากนั้นพับด้านข้างของใบเข้าหากันแล้วหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งจนแน่น ทำซ้ำจนหมดไส้ เสิร์ฟทันทีหรือเก็บในตู้เย็นเพื่อรับประทานภายหลัง