เมนูสุขภาพ ขนมใบเตยหวานหอม ทำง่าย ไม่พึ่งสารให้ความหวานสังเคราะห์
เรื่องอะไร
ขนมใบเตยเป็นหนึ่งในของหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยกลิ่นหอมจากใบเตยและรสชาติที่หวานละมุน การทำขนมชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องใช้สารให้ความหวานสังเคราะห์ เพียงแค่เลือกวัตถุดิบธรรมชาติและวิธีการทำที่เหมาะสม คุณก็สามารถสร้างสรรค์ขนมอร่อยๆ ได้เองที่บ้าน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำคัญในการทำขนมใบเตย
การเลือกวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญในการทำขนมใบเตย ควรเลือกใช้แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทรายแดง และกะทิสด เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี นอกจากนี้ ใบเตยสดจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและสีเขียวอ่อนๆ ให้กับขนม ควรล้างใบเตยให้สะอาดก่อนนำมาใช้เพื่อป้องกันสิ่งสกปรก
เตรียมแป้ง
ขั้นตอนการเตรียมแป้ง
เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำตาลทรายแดงในภาชนะ จากนั้นเติมน้ำกะทิลงไปทีละน้อย คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม หลังจากนั้น นำส่วนผสมไปกรองผ่านกระชอนเพื่อกำจัดก้อนแป้งออก แล้วพักไว้ให้เซ็ตตัวประมาณ 10 นาที
ห่อและนึ่ง
วิธีการห่อและนึ่ง
เมื่อเตรียมแป้งเสร็จแล้ว ให้นำใบเตยมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ วางลงบนใบตองหรือภาชนะสำหรับนึ่ง ตักส่วนผสมแป้งลงบนใบเตย แล้วพับหรือม้วนตามต้องการ นำไปวางในลังถึงแล้วนึ่งประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งขนมหอมฟุ้งและเนื้อแน่นขึ้น
เสิร์ฟ
เคล็ดลับในการเสิร์ฟ
หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนตัดเสิร์ฟ สามารถจัดใส่จานพร้อมกับผลไม้สดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ เพื่อเพิ่มสีสันและความอร่อย ขณะที่รับประทาน สามารถโรยหน้าด้วยงาขาวหรือถั่วบดเพื่อเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบ เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำขนมใบเตยแบบง่ายๆ ที่ไม่ต้องพึ่งสารให้ความหวานสังเคราะห์