เลนทิลและผักเพื่อสุขภาพ
เรื่องอะไร
เลนทิลและผักเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากตะวันออกกลาง มีประวัติยาวนานและเป็นที่นิยมในหลายประเทศ อาหารจานนี้มีความสำคัญทางวัฒนธรรมเพราะใช้ส่วนผสมจากพืชล้วนๆ เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงไข่ มาลงมือทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- เลนทิล 1 ถ้วยตวง
- แตงกวา 1 ลูก หั่นเต๋าเล็ก
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเต๋าเล็ก
- หอมแดง 1 หัว สับละเอียด
- ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วยตวง สับละเอียด
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นตามชอบ
- พริกไทยดำป่นตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
ต้มเลนทิลให้สุกพอดี
เริ่มต้นด้วยการล้างเลนทิลให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณสิบห้านาทีหรือจนกว่าเลนทิลจะสุกแต่ยังคงความกรุบกรอบอยู่ ระบายน้ำออกแล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่สอง
เตรียมส่วนผสมอื่นๆ
ขณะที่รอให้เลนทิลเย็นลง ให้หั่นแตงกวา มะเขือเทศ และหอมแดงเป็นชิ้นเต๋า แล้วสับผักชีฝรั่งสดให้ละเอียด เตรียมน้ำมะนาวสด น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำไว้
ขั้นตอนที่สาม
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
เมื่อเลนทิลเย็นลงแล้ว ให้นำมาใส่ในชามใหญ่ ใส่แตงกวา มะเขือเทศ หอมแดง และผักชีฝรั่งลงไป จากนั้นเทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นก่อนเสิร์ฟก็ได้
สามารถเสิร์ฟทันทีหลังจากคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด หรือถ้าต้องการให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น สามารถแช่เย็นก่อนเสิร์ฟประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง อาหารจานนี้เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารหลักหรือเครื่องเคียงก็ได้