ซุปมุลลิกะทอว์นีที่มีผักเพื่อสุขภาพ
เรื่องอะไร
ซุปมุลลิกะทอว์นีเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากอินเดียใต้ โดยชื่อของมันมาจากคำว่า "มิลากุ" ที่แปลว่าพริกไทย และ "ธานี" ที่แปลว่าน้ำซุป ซุปนี้ได้รับความนิยมในยุโรปในช่วงยุคอาณานิคมอังกฤษ เป็นเมนูที่เต็มไปด้วยรสชาติและสารอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารแบบไม่มีเนื้อสัตว์หรือไข่ มาทำซุปนี้กันเถอะ
รายการส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- แครอท 2 หัว หั่นเต๋า
- เซเลอรี่ 2 ก้าน หั่นเต๋า
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- ถั่วเลนทิลสีแดงครึ่งถ้วย ล้างสะอาด
- น้ำซุปผัก 6 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมหอมใหญ่และเครื่องเทศ
เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองทอง ตามด้วยกระเทียมและขิง ผัดให้เข้ากันดี แล้วเติมผงกะหรี่ลงไป ผัดต่ออีกประมาณหนึ่งถึงสองนาที เพื่อให้กลิ่นเครื่องเทศออกมาอย่างเต็มที่
ขั้นตอนที่สอง
เติมส่วนประกอบหลัก
ใส่แครอท เซเลอรี่ และมันฝรั่งลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นเติมถั่วเลนทิลสีแดงลงไป คนให้ทั่ว แล้วเติมน้ำซุปผักทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ รอน้ำเดือดแล้วลดไฟให้อ่อน เคี่ยวต่อประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที หรือจนทุกอย่างนุ่ม
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมตกแต่งใบผักชี
เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ใช้เครื่องปั่นมือหรือเครื่องปั่นธรรมดาปั่นซุปจนเนียนละเอียด หากต้องการความเข้มข้นสามารถปรับได้ตามใจชอบ ตักเสิร์ฟในถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชีสด พร้อมรับประทานทันที ซุปร้อนๆ นี้จะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นและสุขภาพดี