มัฟฟินผักและถั่วเลนทิลเพื่อสุขภาพ
เรื่องอะไร
มัฟฟินผักและถั่วเลนทิลเป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดจากการปรับปรุงสูตรอาหารเพื่อสุขภาพในยุคปัจจุบัน มีความสำคัญทางวัฒนธรรมในการส่งเสริมการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงไข่ มัฟฟินนี้เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- แป้งอเนกประสงค์ ๑ ถ้วยตวง
- ถั่วเลนทิลต้มสุก ๑ ถ้วยตวง
- ผักโขมสับละเอียด ๑/๒ ถ้วยตวง
- แครอทขูดฝอย ๑/๒ ถ้วยตวง
- หอมใหญ่สับละเอียด ๑/๔ ถ้วยตวง
- กระเทียมบด ๒ กลีบ
- น้ำมันมะกอก ๒ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ๑ ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหยาบตามชอบ
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อนเริ่มทำมัฟฟิน
เตรียมถั่วเลนทิลโดยล้างให้สะอาดแล้วนำไปต้มจนสุก จากนั้นพักไว้ให้เย็น สับผักโขมและหอมใหญ่ ขูดแครอท และบดกระเทียม เตรียมน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำไว้ใกล้มือ
ขั้นตอนที่สอง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างดี
ในชามใหญ่ ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป ตามด้วยถั่วเลนทิล ผักโขม แครอท หอมใหญ่ และกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ขั้นตอนที่สาม
อบมัฟฟินจนกรอบและหอมกรุ่น
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตักส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟิน นำเข้าเตาอบประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที หรือจนกระทั้งสีเหลืองทอง นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟ