มะเขือม่วงเคลือบน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลือง
เรื่องอะไร
มะเขือม่วงเคลือบน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองเป็นเมนูที่มีรสชาติหวานและเค็มอย่างลงตัว มีต้นกำเนิดจากอาหารเอเชียที่นิยมใช้มะเขือม่วงในการปรุงอาหาร เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและไม่บริโภคไข่ มันเป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อยมาก มาเริ่มทำกันเลย
ส่วนผสม
รวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้
- มะเขือม่วง 2 ลูก
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่หนึ่ง
เตรียมมะเขือม่วงให้พร้อมปรุงอาหาร
ล้างมะเขือม่วงให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร โรยเกลือลงบนชิ้นมะเขือม่วงแล้วพักไว้ประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้น้ำออกมา จากนั้นใช้กระดาษทิชชู่ซับน้ำออกให้แห้ง
ขั้นตอนที่สอง
ผัดกระเทียมและขิงในน้ำมันพืช
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วเปิดไฟกลาง ใส่กระเทียมสับและขิงสดขูดลงไป ผัดจนกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้เพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยน
ขั้นตอนที่สาม
เคล้ามะเขือม่วงกับน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง
ใส่มะเขือม่วงลงในกระทะ ผัดจนเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นเติมน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองลงไป เคี่ยวจนซอสเข้ากันดี และเคลื่อบทั่วทุกชิ้นของมะเขือม่วง ปิดไฟแล้วยกขึ้นจากเตา
ขั้นตอนสุดท้าย
เสิร์ฟพร้อมงาขาวคั่วโรยหน้า
ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ พร้อมรับประทานทันที เมนูนี้สามารถเสิร์ฟคู่กับข้าวหรือเป็นเครื่องเคียงในเมนูอื่นๆ ได้ตามต้องการ